নিজস্ব প্রতিনিধি, কলকাতা:
শরতের আকাশে কাশফুলের দোলা, শিউলির সুবাস আর ঢাকের বোলেই স্পষ্ট—উমা আসছেন ঘরে। আর বাঙালি মানেই তো পুজোর আনন্দ, নতুন পোশাক, প্যান্ডেল হপিং আর তার সঙ্গে জমজমাট ভূরিভোজ। দুর্গাপূজা শুধু একটি ধর্মীয় উৎসব নয়, এটি বাঙালির সংস্কৃতি, আবেগ ও ঐতিহ্যের এক অপূর্ব মিলনমেলা। এই চার-পাঁচটা দিন ডায়েট ভুলে পাত পেড়ে খাওয়া-দাওয়া করাই বাঙালির রীতি। খাদ্যরসিক শহরবাসীর সেই উৎসবমুখর মেজাজকে আরও রঙিন করে তুলতে সল্টলেকের নামী হোটেল ‘গোল্ডেন টিউলিপ’ (Golden Tulip Salt Lake City, Kolkata)-এর রেস্তোরাঁ ‘অ্যান্টিপাস্টি’ (Antipasti)-তে আয়োজিত হয়েছে বিশেষ শারদীয় খাদ্য উৎসব—‘নানা রূপে পুজোর আহার’।
১৭ অক্টোবর থেকে শুরু হয়ে এই মহাভোজ চলবে ২০ অক্টোবর পর্যন্ত। সপ্তমী, অষ্টমী, নবমী ও দশমী—এই চার দিনের জন্য সাজানো হয়েছে সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের বুফে আয়োজন। উৎসবের প্রতিটি দিনেই থাকছে লাইভ মিউজিকের বিশেষ পরিবেশনা, যা ভোজনরসিকদের খাওয়ার অভিজ্ঞতাকে করে তুলবে আরও মনোগ্রাহী।
আতিথেয়তায় বাঙালির আন্তরিকতা ও স্বাদের বাহার
রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষের পক্ষ থেকে জানানো হয়েছে, বাঙালি সংস্কৃতির খাঁটি ঐতিহ্যকে আধুনিক আবহে তুলে ধরাই এই উৎসবের মূল লক্ষ্য। অতিথিদের স্বাগত জানাতে শুরুতেই পরিবেশন করা হচ্ছে মন জুড়ানো নানা সুস্বাদু পানীয় ও মকটেল। এর মধ্যে রয়েছে খাঁটি বাঙালি স্বাদের আমপোড়া শরবত, সুস্বাদু দইয়ের ঘোল এবং বিশেষ স্পেশাল মকটেল ‘অমৃত কুম্ভ’।
ক্ষুধাবর্ধক বা স্টার্টারেও রয়েছে দুর্দান্ত বৈচিত্র্য। নিরামিষাশীদের জন্য তৈরি করা হয়েছে:
* মিলিমিশি সবজির কাটলেট
* ভোজনবিলাস কুমড়ো ফুলের বড়া
* সুস্বাদু নারকেল বড়া
* জনপ্রিয় গাছপাঁঠার চপ (এঁচোড়ের চপ)
অন্যদিকে আমিষপ্রেমীদের জিভে জল এনে দিতে থাকছে:
* মৌরলার পিয়াজি
* মুচমুচে তোপসে মাছের সংগ্রাম
* কলাপতায় মোড়া খাঁটি মাছের পাতুড়ি
* ঐতিহ্যবাহী ‘বাংলার বাষ্পস্নাত ফিশ পাতুড়ি’
মূল পর্বে রাজকীয় বাঙালি পদ ও ইলিশের রাজত্ব
মেন কোর্সে খাঁটি বাঙালি রান্নার ঘরোয়া ও রাজকীয় পদের নিখুঁত মেলবন্ধন ঘটানো হয়েছে। সুগন্ধি ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করা হচ্ছে স্বাদে ভরপুর রুচিশীল ভাজা মশলার আলুর দম। আমিষ পদে রয়েছে ভোজনরসিক বাঙালির চিরকালীন প্রিয় পদগুলো। যার মধ্যে অন্যতম:
* সুস্বাদু পাবদা পোস্ত কাসুন্দি
* ধনেপাতা কাঁচালঙ্কার মুরগি
* গাঢ় মশলায় কষা খাসির মাংসের স্পেশাল মটন বিরিয়ানি
এছাড়া এই বছরের শারদীয় উৎসবের প্রধানতম আকর্ষণ হিসেবে শেফের বিশেষ তত্ত্বাবধানে রাখা হয়েছে বাঙালির সর্বকালের সেরা রূপোলি শস্য—ইলিশ। অতিরিক্ত বিশেষ মূল্যে মিলবে:
* মুচমুচে ভাজা ইলিশ
* ঝাঁঝালো সর্ষে ইলিশ
* মুখরোচক ভাপা ইলিশ
মিষ্টিমুখে সমাপ্তি: ঐতিহ্যের স্বাদ
মিষ্টি ছাড়া বাঙালির কোনো ভোজই সম্পূর্ণ হতে পারে না। শেষ পাতে অতিথিদের মিষ্টিমুখ করাতে থাকছে পশ্চিমবঙ্গের নানা প্রান্তের প্রসিদ্ধ মিষ্টির সমাহার। মেনুতে জায়গা পেয়েছে:
* শক্তিগড়ের ঐতিহ্যবাহী সীতাভোগ
* ঘন ক্ষীরের সুস্বাদু ক্ষীরের গজা
* খাঁটি কলকাতার মিষ্টি দই
* রসগোল্লা ও গোলাপ জামুনের মেলবন্ধনে তৈরি রসবতী গুলাব জামুন
* শেফের বিশেষ স্বাদপ্রিয় ছানার পায়েস
উৎসবের সূচি, খরচ ও বুকিং সংক্রান্ত তথ্য
খাদ্যরসিকদের সুবিধার্থে প্রতিদিনের লাঞ্চ ও ডিনার—উভয় সময়েই এই বিশেষ বুফে পরিষেবা উপলব্ধ থাকবে।
* তারিখ: ১৭ অক্টোবর থেকে ২০ অক্টোবর
* সময়সীমা:
* মধ্যাহ্নভোজ (Lunch): দুপুর ১২:০০ টা থেকে বিকেল ৩:৩০ টা
* নৈশভোজ (Dinner): সন্ধ্যা ৭:০০ টা থেকে রাত ১১:০০ টা
* মূল্য তালিকা (করসহ):
* ডিলাক্স বুফে (Deluxe Buffet): জনপ্রতি ১৩৯৯/- টাকা
* রয়্যাল হিলসা বুফে (Royal Hilsa Buffet): জনপ্রতি ১৫৯৯/- টাকা
(ভাজা ইলিশ, সর্ষে ইলিশ ও ভাপা ইলিশের জন্য বিশেষ অতিরিক্ত মূল্য প্রযোজ্য)
* ঠিকানা: অ্যান্টিপাস্টি (৩য় তল), গোল্ডেন টিউলিপ, ডিডি ১৯, প্লট নং ৮, সেক্টর ১, সল্টলেক সিটি, কলকাতা – ৭০০০৬৪।
* যোগাযোগ ও বুকিং: +91 90733 10027 / 29 অথবা +91 90733 53595
পরিবার ও বন্ধুদের নিয়ে উৎসবের আবহে খাঁটি বাঙালি পদের স্বাদ নিতে সল্টলেকের এই বুফে উৎসব হতে পারে আপনার শারদীয় উদযাপনের অন্যতম সেরা গন্তব্য।
