দ্যোব্রোমা এল তিলোত্তমায়: তিলোত্তমার মিষ্টিমুখের মানচিত্রে নতুন পালক

বিশেষ প্রতিবেদন: ভালোবাসার শহর কলকাতার মিষ্টি এবং ডেজার্টপ্রীতির ইতিহাস বহু পুরোনো। নবীন-প্রবীণের এই মিলনক্ষেত্রে যখনই খাদ্যসংস্কৃতির কোনো নতুন স্রোত এসে আছড়ে পড়ে, শহরবাসী তাকে গ্রহণ করে একেবারে আপন করে। এবার সেই সুস্বাদু অভিজ্ঞতার ঝুড়িতে যুক্ত হলো এক নতুন অধ্যায়। মুম্বাইয়ের বিখ্যাত প্য়াটিসেরি ও ব্যাকারি ব্র্যান্ড ‘দ্যোব্রোমা’ (Theobroma) অবশেষে পদার্পণ করল সিটি অফ জয়-এ। মুম্বাইয়ের রাজপথ থেকে যাত্রা শুরু করে সারা ভারতে মন জয় করার পর, পূর্বাঞ্চলে নিজেদের প্রথম আত্মপ্রকাশের জন্য তারা বেছে নিয়েছে পশ্চিমবঙ্গ তথা কলকাতাকে।

আগামী শুক্রবার, ৩০ অক্টোবর ২০২৪ তারিখে কলকাতার দুটি অভিজাত ও গুরুত্বপূর্ণ অঞ্চল—সল্টলেক এবং নিউ আলিপুরে আনুষ্ঠানিকভাবে খুলতে চলেছে দ্যোব্রোমার দুটি নতুন আউটলেট। এই খবরের ঘোষণার পর থেকেই কলকাতার খাদ্যরসিক মহলে ব্যাপক উচ্ছ্বাস লক্ষ্য করা গেছে। সম্প্রতি সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে দ্যোব্রোমার সাইনবোর্ড বসানোর একটি ছোট ভিডিও ভাইরাল হয়েছিল, যা কলকাতার মানুষদের দীর্ঘদিনের প্রতীক্ষার অবসান ঘটিয়েছিল।

উদ্বোধনী আয়োজন ও বিশেষ উপস্থিতি

দ্যোব্রোমার এই রাজকীয় পদার্পণ উপলক্ষে আয়োজিত বিশেষ সাংবাদিক সম্মেলনে উপস্থিত ছিলেন প্রতিষ্ঠানের মুখ্য নির্বাহী কর্মকর্তা (CEO) শ্রী ঋষি গৌর। এছাড়া উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে অন্যতম বিশেষ আকর্ষণ হিসেবে উপস্থিত ছিলেন কলকাতার জনপ্রিয় অভিনেত্রী সৌরসেনী মৈত্র।

সংবাদ সম্মেলনে শ্রী ঋষি গৌর কলকাতার মিষ্টিপ্রেমী মানুষদের প্রতি শ্রদ্ধা ও আবেগ ব্যক্ত করে বলেন, “কলকাতা দীর্ঘদিন ধরেই দ্যোব্রোমাকে কাছে পাওয়ার দাবি জানিয়ে আসছিল। আমরা নিশ্চিত করতে চেয়েছিলাম যেন কলকাতার মাটি স্পর্শ করার সময় আমাদের সেরা রূপটাই আমরা তুলে ধরতে পারি। এটি এমন একটি শহর, যেখানে মিষ্টি এবং ভালো খাবার উপভোগ করার জন্য বিশেষ কোনো উপলক্ষ লাগে না। একটা দীর্ঘ ও ক্লান্তিকর দিনের শেষে একটি সুস্বাদু ব্রাউনি কিংবা পরিবারের সঙ্গে কাটানো আনন্দের মুহূর্তে একটা পেস্ট্রি—আমরা কলকাতার মানুষের প্রতিটি ছোট-বড় মুহূর্তের সঙ্গী হতে চাই। সল্টলেক এবং নিউ আলিপুর দিয়েই আমাদের পূর্বাঞ্চলের যাত্রার শুভ সূচনা হলো।”

কী রয়েছে দ্যোব্রোমার মেনুতে?

সল্টলেক ও নিউ আলিপুরের দুটি আউটলেটই প্রস্তুত করা হয়েছে ‘বেকারি ফরম্যাট’-এ। অর্থাৎ, ক্রেতারা এখানে বসে খাওয়ার (Dine-in) সুবিধার পাশাপাশি খাবার সঙ্গে নিয়ে যাওয়ার (Takeaway) এবং অনলাইন ডেলিভারির (Delivery) সুযোগ পাবেন।

প্রতিদিন ভোরে টাটকা বেক করা পেস্ট্রি এবং ব্রাউনির সুবাসে ভরে উঠবে এই দুটি কেন্দ্র। দ্যোব্রোমার মেনুতে থাকবে তাদের সিগনেচার প্রোডাক্টসমূহ:

১. আইকনিক ব্রাউনি: দ্যোব্রোমার চকোলেট ওভারলোড (Overload) এবং মিলিয়নেয়ার (Millionaire) ব্রাউনি সারা দেশজুড়ে সুপরিচিত। কলকাতার বেকারিপ্রেমীরা এখন ঘরে বসেই এই অতুলনীয় স্বাদের অভিজ্ঞতা পাবেন। ২. কেক ও পেস্ট্রি: ডাচ ট্রাফেল (Dutch Truffle), তিরামিসু (Tiramisu), এবং বিভিন্ন সিজনাল ফ্রুট কেক। ৩. সেভরি ও সানউইচ: চকোলেটের পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের ঝাল ও নোনতা স্ন্যাক্স, যেমন সানউইচ, রোল, প্যাটিস এবং রকমারি রিফ্রেশিং বেভারেজ। ৪. উপহারের হাম্পার: আসন্ন উৎসবের মরসুমকে সামনে রেখে ইন-স্টোর এবং ডেলিভারির জন্য পাওয়া যাবে নানা রকমের বিশেষ ফেস্টিভ গিফট বক্স ও হাম্পার।

দ্যোব্রোমার পথচলার ইতিহাস

২০০৪ সালে মুম্বাইয়ের কোলাবা কজওয়ের কুসরু বাগে একটি ছোট পেটিসেরি হিসেবে দ্যোব্রোমার সূচনা করেছিলেন দুই বোন—কাইনাজ মেসম্যান হারচান্দাই এবং টিনা মেসম্যান ওয়াইকস। গ্রীক শব্দ ‘দ্যোব্রোমা’র অর্থ হলো “ঈশ্বরের খাদ্য” (Food of the Gods)। গুণমান, টাটকা পরিবেশন এবং অনবদ্য স্বাদের গুণে খুব অল্প সময়ের মধ্যেই এটি সাধারণ মানুষের পছন্দের শীর্ষে পৌঁছে যায়। আজ সারা দেশের বিভিন্ন প্রান্তে নিজেদের শাখা ছড়িয়ে দিয়ে দ্যোব্রোমা ভারতীয় ডেজার্ট জগতে এক আস্থার নাম হয়ে উঠেছে।

নতুন আউটলেটের ঠিকানা

কলকাতাবাসী এখন থেকে সরাসরি ঘুরে আসতে পারেন দ্যোব্রোমার এই নতুন ঠিকানাগুলোতে:

• সল্টলেক আউটলেট: বিএফ ২১, এ.ই. ব্লক, সেক্টর ১, বিএইচ ব্লক, বিধাননগর, কলকাতা, পশ্চিমবঙ্গ – ৭০০০৬৪।

• নিউ আলিপুর আউটলেট: ব্লক ই, ৬৪-বি, ব্লক ডি, নিউ আলিপুর, কলকাতা, পশ্চিমবঙ্গ – ৭০০০৫৩।

কলকাতার ঐতিহ্যবাহী মিষ্টির পাশাপাশি এবার বেকারি সংস্কৃতির এই নতুন ছোঁয়া শহরের ভোজনরসিকদের মুখে নতুন হাসি ফোটাবে—এমনটাই প্রত্যাশা খাদ্যপ্রেমীদের!